Salah sahiji cara anu pangalusna pikeun ngawétkeun ngahasilkeun seger pikeun pamakéan babak sataun nyaeta Pangaléngan. Prosésna geus sabudeureun pikeun ratusan taun anjeun teu bisa ngéléhkeun éta pikeun nyimpen duit na mastikeun kulawarga anjeun meunang kualitas alus, kadaharan séhat paduli musim tanpa ngagunakeun pengawet kimia teu perlu.
Bari loba home Pangaléngan resep téh rupa pikeun mandi cai Pangaléngan, sagala kadaharan non-asam rék pikeun ngawétkeun kudu canned maké canner tekanan pikeun maéhan sagala bakteri mungkin kalawan panas tinggi dipaké dina tekanan Pangaléngan.
Omat, buah paling seger, pickled sayuran, salsas, chutneys (iwal resep nunjukkeun disebutkeun), jams buah, sarta jellies buah anu sagala bisa ditarima keur mandi cai Pangaléngan.
Kabéh sayuran seger anu pangan asam lemah sareng meryogikeun tekanan Pangaléngan. conto sejenna anu daging beureum, jangjangan, seafood, sarta sagala produk susu. Lamun gaul pangan lemah sareng tinggi Asam, Anjeun kedah tetep tiasa aranjeunna asam salaku low iwal resep nyaéta panggero pikeun asam cukup sitrat, jeruk nipis, atawa cuka ngarobih pH ka kadaharan asam tinggi.
Milih A Canner tekenan
Aya dua jenis pakakas tekanan Pangaléngan. Dipencét gauge canners némbongkeun rentang ti 5 nepi ka 25 psi (pilihan hadé lamun cicing dina altitudes luhur). Rata canners gauge némbongkeun tekanan dina 5 increments pound psi. Pastikeun canner tekanan télépon dibeuli boga Underwriter urang Laboratorium (UL) persetujuan.
A canner tekanan anyar bisa ngarugikeun mana ti $ 70 ka sababaraha ratus rebu gumantung kana ukuranana jeung ngetik anjeun milih.
Sababaraha canners tekanan gaduh gaskets nu bisa rengat atawa manteng sarta maranéhanana baris kudu diganti. Maksudna ongkos séjén pikeun angka kana kaputusan anjeun nalika meuli canner tekanan alus. Warta alus teh canners tekanan bener alus bakal lepas pikeun taun lamun ngurusan leres.
Anjeun bisa meuli canners dipaké tapi lamun ngalakukeun, dicokot ka kantor extension lokal Anjeun atawa toko hardware keur boga gauges dipariksa pikeun akurasi saméméh anjeun nganggo eta kahiji waktos na deui dina awal unggal usum Pangaléngan.
Anjeun oge hoyong mastikeun sakabeh gaskets aya dina urutan kerja alus teu retak sarta ngonci tutup aman sateuacan Anjeun make telepon.
Ngagunakeun tekenan Canner anjeun
Sakali anjeun terang canner tekanan anjeun aya dina bentuk luhur tip, anjeun geus siap pikeun ngamimitian Pangaléngan.
Kahiji, ngumpul kabeh parabot nu peryogi:
- tekanan canner
- Pangaléngan kendi jeung cingcin na lids anyar (pastikeun nu kendi boga retakan atawa chip dina kaca)
- Pangaléngan corong
- Tongs pikeun ngangkat kendi
- Pot, cacah, ukur spoons na cangkir
- péso palastik
- Labél jeung pulpen atawa kamajuan
- Kabéh bahan nu peryogi for resep Anjeun
Nalika milih resep anjeun, pastikeun maranéhna kaasup parentah pikeun panjangna waktu, PSI diperlukeun, jumlah spasi ninggalkeun di luhur tina kendi, jeung sabaraha resep kedah ngahasilkeun.
Mastikeun anjeun gaduh workspace bersih , nyiapkeun resep Anjeun dumasar kana arah jeung ngeusi kendi. Pastikeun Anjeun ninggalkeun jumlah dianjurkeun ruang di luhur tina toples antara dahareun jeung si Udung.
Dipiceun sagala gelembung hawa ku cara ngageser ka péso palastik sabudeureun jero toples. Ngabersihan pasisian tina toples, nempatkeun tutup on, sarta pulas dugi ketang. Ulah overtighten si Udung.
Tempat anu kendi di canner jeung nambahan 2 atanapi 3 inci tina cai (iwal canner Anjeun advises béda) jeung ngamankeun jeung konci si Udung.
Lamun nuju maké gauge canner rata, piceun beurat. Lamun nuju maké gauge dial, piceun petcock nu. Panas canner leuwih panas luhur dugi uap geus escaping. Ngawenangkeun uap ka curhat salila kira 10 menit. Ngantetkeun beurat atawa petcock jeung mawa canner ka tekanan dianjurkeun for resep Anjeun.
Lamun anjeun ngahontal tekanan ditangtoskeun, pakakas otomatis sarta tetep hiji panon on canner anjeun pikeun mastikeun anjeun nyaluyukeun panas sakumaha diperlukeun pikeun ngajaga tekanan dina suhu panghandapna mungkin. Dipiceun canner ti panas iraha waktuna anu up nurutkeun resep Anjeun.
Atur canner nu kumisan jeung ngantep eta niiskeun 30 nepi ka 45 menit. Leupaskeun beurat atawa petcock jeung hayu canner nu nangtung pikeun sejen 15 menit. Teras cabut tutup - awas ulah nundutan uap. Hayu canner nu diuk tanpa tutup pikeun sejen 10 menit.
Leupaskeun kendi jeung hayu aranjeunna tiis, ninggalkeun cukup kamar antara kendi pikeun ngidinan hawa mun ngiderkeun. Hayu nu kendi tiis salila kira 24 jam lajeng mariksa lids pikeun mastikeun nu segel alus. Pencét pageuh di puseur si Udung. Mun aranjeunna teu masihan, anjeun boga segel alus. Mun maranehna ngalakukeun, anjeun teu boga segel alus jeung anjeun kudu ngulang prosés.
Eusian labél anjeun kalawan eusi na tanggal Anjeun canned dinya sarta nempatkeun eta dina kendi Anjeun. tekanan canned barang anjeun kedah panungtungan ngeunaan 12 bulan. Sanajan kitu, lamun buka jar nu teu kasampak rada katuhu, teu bau atawa rasa eta. Ngan buang dinya jauh. Digolakkeun eusi moal maéhan éta jenis baktéri anu bisa hirup di jero na eta bisa nyieun anjeun gering serius. Err dina samping aman tur Tos eta.
Sumberdaya alus
Mun anjeun teu cukup untung pikeun neuleuman Pangaléngan di dengkul indung anjeun atanapi nini urang na teu boga aksés ka sagala alus resep kulawarga, aya sababaraha sumber unggulan sadia duanana online tur di toko buku teh. Di dieu aya sababaraha mariksa kaluar:
- Puseur nasional pikeun dingawitan Dahareun
- USDA urang lengkep Guide to Imah Canning
- Imah Canning (Website Ball kendi)
- Muhun-dilestarikan ku Eugenia Bone
- Big Kitab preserving nu Panen ku Carol W. Costenbader
- Bola Book lengkep ngeunaan Imah preserving ku Judi Kingry na Lauren Devine
- Tekanan Harita Canner Produk
Sababaraha hal bisa ngabandingkeun jeung kabagjaan ngabogaan barang asal canned ti taman cinyusu di tengah mangsa na nyaho maneh canned aranjeunna di dapur sorangan téh malah leuwih amis. Ieu rarasaan éndah pikeun kadaharan diri, sarta kulawarga anjeun, sapertos nu bounty séhat. Sisihkan sabtu minggu sarta anjeun bisa stock goah anjeun taun.