Naon Dupi Blanching Maksudna di Taman?
Anjeun bisa jadi wawuh jeung blanching di dapur, nu hartina nyieun sayur lembut ku sakeudeung masak aranjeunna dina cai nu ngagolak lajeng stopping prosés masak ku plunging kana cai és.
Di kebon, urang blanch pikeun ngeureunkeun prosés fotosintésis, nu ogé ngajaga pepelakan lembut sarta amis. Jang ngalampahkeun ieu, urang kudu nutupan bagian atawa sakabéh tutuwuhan ambéh henteu cahya panonpoé meunang di.
Tanpa produksi klorofil, batang sarta daun baris jadi pisan bulak sarta aranjeunna moal ngamekarkeun rasa pungent jeung tékstur tougher anjeun bakal nyangka di tutuwuhan dewasa.
Naon Tutuwuhan sayur Kudu Anjeun Blanch?
Seledri teh conto sampurna. The lembut, juicy dipelak komersil seledri eta kami keur dipaké pikeun, keur blanched. Lamun tumuwuh deui di imah tanpa blanching, anjeun bakal dibawa aback ku sabaraha kuat rasa kasebut. Anjeun bisa milih rasa kuat, tapi lamun keur pilari hal pikeun cocog naon anu dipaké pikeun, coba blanching.
sayuran séjén pikeun nyobaan:
- Asparagus - Éta kumaha aranjeunna nampi mahal "asparagus bodas".
- Engkol jeung kembang engkol - kembang engkol jeung engkol bisa blanched ku nutupan huluna ku daun luar.
- Chicory - endive Belgian mangrupakeun chicory anu mindeng dipelak jero rohangan, di nu poek.
- Leeks - Pikeun meunangkeun lembut maksimum tungtung bodas, paling leeks anu blanched sabab tumuwuh.
Apu - Blanching ngamungkinkeun héjo, pos apu pikeun ngajaga amis, haté lembut. Loba buluna bakal timer blanch.
Metode Blanching
Aya loba cara palinter kandungan blanching sayuran. Hayu kreativitas anjeun sarta genah jadi pituduh Anjeun.
- Hilling taneuh: A cara tradisional leeks blanch nyaeta mun pasir taneuh sabudeureun pepelakan saperti aranjeunna tumuwuh. Anjeun tiasa ngagunakeun pacul atawa sekop na taneuh périodik gundukan sabudeureun dasar pabrik. Sababaraha pekebun resep mimitian ku digging lombang sarta ninggalkeun taneuh tina lombang sapanjang sisi éta. tutuwuhan anjeun di handap lombang jeung laun ngeusian lombang nu mibanda taneuh, salaku leeks tumuwuh. Hijina aral mun metoda ieu nyaeta yén leeks neangan ngeusi taneuh gritty sarta kudu beberesih alus, méméh dahar.
- Papan: Ieu salah sahiji metodeu pangbasajanna blanching, lamun tumuwuh di barisan. Anjeun bakal peryogi sahanteuna 2 lila 1 x 4 papan. Nalika tutuwuhan téh ngeunaan 6 - 8 inci jangkung, anjeun lean nu papan on boh sisi pepelakan. Tutuwuhan masih bakal tiasa dilegakeun tur tumuwuh, antara papan. Tetep hiji panon kaluar pikeun slugs na snail nu resep nyumputkeun kaayaan papan beueus, di kebon.
- Pariuk sarta peti lianna: Metoda ieu gancang jeung gampang, lamun ukur boga sababaraha tutuwuhan ka blanch. Sagala bisa atawa karton nu cukup gede pikeun nampung tutuwuhan dina ukuran dewasa, bisa dipaké. Leupaskeun luhur jeung handap wadahna sarta dieunakeun eta leuwih pabrik bari éta kénéh ngora. Tutuwuhan bakal tumuwuh luhur wadahna, leafing kaluar jeung blocking cahya panonpoé.
- Tumuwuh di Dark: Upami anjeun tutuwuhan tumuwuh di jero rohangan, anjeun bisa kalayan gampang bisa tumuwuh aranjeunna di wewengkon poék. Ieu teu praktis dina paling kaayaan, tapi metoda ieu mindeng dipaké pikeun blanching endive na asparagus bodas.
Anjeun teu kantos kudu sayuran blanch. Aya nanaon bahaya ngeunaan dahar salah sahiji sayuran ieu sanggeus aranjeunna geus terekspos cahya. Éta sakadar pilihan, pikeun ménta rasa jeung tékstur nu teu bakal lumangsung sacara alami di kebon.