Nalika anjeun cukup untung boga panén loba pisan atawa cicing cukup deukeut kebon pikeun ngamangpaatkeun pasar tani urang, anjeun gé rék nempatkeun unggal tomat panungtungan sarta peach kana pamakéan alus. Preserving panen bisa ngantep anjeun mikaresep bungbuahan buruh anjeun bulan datang. Aya sababaraha metodeu pikeun preserving bungbuahan anjeun, sayuran, jeung bumbu . metodeu nu Anjeun milih bakal gumantung kana jenis buah atawa sayur anjeun preserving sarta tingkat ambisi anjeun nu.
Nasional Center pikeun Imah Food dingawitan boga hiji, situs web up-ka-tanggal alus teuing ku inpo dina sakabeh tipe pelestarian dahareun.
nyimpen
Nyimpen nya éta métode panggampangna pikeun ngajaga panén anjeun, tapi paling sayuran teu boga hirup rak panjang. Sayuran Akar jeung sayuran anu bisa diubaran, kawas bawang sarta squash tiis, moal lepas nu pangpanjangna.
Sababaraha Tips Dasar keur nyimpen Buah & Sayur:
- Ngan nyimpen pinuh dewasa, Sayuran séhat. Sagala bruised atawa sayuran immature kudu didahar seger atawa dilestarikan ku cara séjén.
- Bersih tina taneuh sarta ngidinan luar sayur nepi ka garing sateuacan katirisan.
- Tetep sababaraha inci tina sirung dina squash usum tiris jeung ogé motong tops héjo pepelakan akar ka inci kapayun.
katirisan
Loba sayuran tetep ogé di freezer nu. Nalika blanched tur beku pas sanggeus Panén, ieu tiasa metoda pangalusna pikeun panahan gizi, kitu ogé warna, tékstur, sarta rasa.
Paling sayuran bisa lepas 8 nepi ka 12 minggu di freezer nu.
Sababaraha Tips Dasar keur katirisan Buah & Sayur:
- Freeze dahareun langsung saatos bungkusan.
- Tetep hawa freezer dina 0 derajat F. Atawa handap. Anjeun tiasa nyetel kontrol freezer anjeun ka -10 derajat F. poé saméméh katirisan, mun ngagancangkeun prosés.
- Ulah coba mun pak freezer anjeun kalayan ngahasilkeun unfrozen. Ieu ngan bakal nurunkeun suhu di freezer jeung lengthen waktu diperlukeun pikeun ngahasilkeun kana chill.
Pangaléngan
Pangaléngan nyaéta métode gede pikeun preserving bungbuahan sarta sayuran sareng eusi cai luhur, kawas tomat, suung, kacang, jeung peaches tapi penting maneh nuturkeun tungtunan Pangaléngan kana surat.
Sababaraha Tips Dasar keur Canning Buah & Sayur:
- Paké kendi beresih jeung lids segel anyar.
- Prosés di cai atawa canner tekanan ngagolakkeun keur jumlah dieusian waktu.
Drying bungbuahan, sayur, jeung bumbu ogé prosés pisan gampang jeung bisa dilakukeun tanpa pakakas husus atawa melesat up ku maké oven atanapi dehydrator a. bubuahan garing, siki, jerky, kulit, komo popcorn bisa dilakukeun ku métode ieu.
Sababaraha Tips Dasar keur Drying Buah & Sayur:
- Nyadiakeun sirkulasi hawa alus bari drying, pikeun nyegah spoilage.
- Pastikeun bungbuahan sarta sayuran anu pinuh dewasa sarta panyakit gratis.
Pickling
Cucumbers datang ka pikiran lamun urang mikir pickling, tapi loba sayuran jeung bungbuahan bisa dilestarikan dina ragam ieu, kaasup peppers, kembang engkol, apel, sareng Pears. Relishes ogé disiapkeun ku pickling.
Sababaraha Tips Dasar keur Pickling Buah & Sayur:
- Salawasna nuturkeun resep diuji. Malah dina cuka, spoilage bisa kajadian. Pangaléngan produk pickled ku métode cai nu ngagolak salajengna ngeureunkeun spoilage.
- Milih ngan bungbuahan atawa sayuran kasakit-haratis jeung ngumbah aranjeunna ogé saméméh ngolah.
Jams & Jellies
Taya metoda preserving dahareun bau sakumaha éndah saperti nyieun jams na jellies.
Sababaraha Tips Dasar keur Nyieun Jams & Jellies:
- The freshest, buah sweetest ngajadikeun jelly pangalusna.
- Tingkat kaasaman boga janten katuhu pikeun bungbuahan mun gél. jeruk nipis ieu ditambahkeun kana bubuahan asam low.
- Ulah ngarobah jumlahna gula dina resep. Gula mantuan ngawetkeun jeung gél bungbuahan.