Balik deui ka Tradisi jeung Ladang-Ka-garpu (Ladang-Ka-Table, Ladang-Ka-Market)
dunya dinten ieu aya dina hiji kaayaan gancang inovasi téhnologis jeung evolusi. Sedih, di kali ieu hartina haliber compromising keur genah. Tapi gerakan tegalan-to-garpuh, geuwat salah sahiji tren pangbadagna di dunya gizi, batang ti sakola lengkep beda pamikiran: salah nu peunteun kualitas leuwih betah jeung diakses.
Diwangun dina gagasan yén pangan mangrupa pangalusna lamun seger, tegalan jeung garpu (kadangkala disebut tegalan-to-tabel, atawa tegalan-to-pasar) nyorong urang mun swap leuwih-olahan, pangan dirobah pikeun ngahasilkeun lokal, alam jeung unaltered, susu, sarta meats.
Gagasan dahareun bade langsung ti tegalan lokal anjeun ka garpu lokal Anjeun boga sababaraha tujuan:
- Ngajaga kauntungan kaséhatan alam dahareun urang jeung kualitas gizi
- Ngaronjatkeun vitalitas ekonomi kebon leutik sarta lokal
- Mastikeun kasalametan suplai kadaharan urang
- Ulah pamakéan pangan dirobah genetik na GMOs
- Ajak diversity dina jenis pangan sadia regionally
- Ngurangan dampak lingkungan jeung tapak suku karbon kebon pabrik jeung produksi pangan Massa
Ladang jeung garpu: The Big Picture
Proponents tina gerakan bisa daptar sababaraha kauntungan salah bisa mangtaun sanggeus embracing parobahan, kaasup kaséhatan sarta nutrisi hadé. Biasana ngandung sajumlah inordinate gula, sodium sarta gajih, pangan olahan mindeng kakurangan sababaraha nilai gizi; banding maranéhna rests dina kasadiaan loba pisan maranéhanana jeung artifisial pikaresepeun rasa.
Hanjakal, sakumaha jadwal masarakat jadi beuki hectic na convoluted, loba settle keur pilihan rusuh-fix, kayaning dahareun gancang atawa dinners beku.
Beuki sering ti kitu, ieu ogé ngandung harti nempatkeun kaséhatan sarta nutrisi maranéhanana dina burner deui.
Noting yen eta tiasa ngakibatkeun sagalana ti tekanan darah tinggi jeung kanker jeung panyakit jantung sarta diabetes, ahli kaséhatan di puseur pikeun Control Kasakit jeung Pencegahan sarta nguap terus ngingetkeun ngeunaan konsumsi kaleuwihan natrium, lemak, sarta gula, acan suratna mana dipaliré .
mahasiswa, bapa gawe, pagawe wengi-shift jeung individu séjén kalayan jadwal nontraditional téh leuwih gampang turun mangsa ka pilihan gizi-starved ieu, sakumaha pilihan healthier anu leuwih mahal jeung tina kasadiaan kawates.
Kabéh nu bakal laun ngarobah, kumaha oge, salaku trend tegalan-to-garpu terus nyebarkeun. Kalawan leuwih komunitas ningali benefit anu - duanana lingkungan sarta nutritionally - meuli jeung dahar lokal, pamakéna keur noticing alternatif deui Pilihan kadaharan tradisional maranéhanana. pasar tani sarta ngahasilkeun ko-ops aya di gugah madhab, sarta jumlahna tumuwuh tina réstoran tegalan-to-tabel nu opting mun ukur meuli pangan lokal ti patani leutik nu éta sakali spésiés ampir punah tapi ayeuna nyieun comeback a.
Kedah Anjeun Gabung Ladang-to-garpu Gerak teh?
gerakan téh leuwih ti hiji masalah gizi jeung environmentalism: Ieu hiji masalah keur informed sarta nyieun kaputusan loba diajar ngeunaan dahareun maneh dahar. Kawas suluh béngsin mobil, dahareun dahar suluh awak anjeun, ku kituna kedah premium, katuhu?
Ngabela sumpah yén ngaganti ka gaya hirup tegalan-to-garpu fungsi minangka ampir nurun detox, ridding aranjeunna bahan kimia sintetis jeung kalori kosong. Meuli lokal nurun Chances maranéhna gé dahar hal anu genetik dirobah atawa kumaha bae dirobah di lab a, instilling a karapihan tangtu pikiran jeung kayakinan dina pilihan dahareun maranéhanana.
gerakan kasebut, teu boga kritik na. Sababaraha urang ngaku meuli lokal atawa dahareun organik waragad teuing duit, atawa nyokot teuing waktu. Proponents counter nu dahar ti tegalan jeung garpu mangrupa investasi di leuwih ti awak healthier - éta ogé hiji investasi di komunitas healthier nu ngarojong anggotana, kitu ogé mangrupa planét healthier.
Aya henteu sigana jadi hal pisan primal tur nurut naluri ngeunaan trend ieu; eta mulih kami deui poé karuhun urang 'tina moro sarta gathering. Ieu pendekatan deui-ka-dasar nu bisa jadi refreshing dina dunya hectic, téhnologi-disetir.
Artikel tamu ieu nyumbang ku Katheryn Rivas sahiji Paguron luhur Online.