Ieu heran gampang, tapi saeutik waktu-consuming, sangkan kutu jahé
A bug jahé mangrupakeun soda alam starter: a slurry ferméntasi jahé, gula, sarta cai anu ngandung bakteri mangpaatna. Sakali dimimitian, Anjeun nganggo bug jahé sangkan sodas ferméntasi alami, kayaning jahé bir, atawa ngagunakeun tipe salah sahiji sari buah atawa tea herbal jeung gula salaku basa.
Kawas nyieun kombucha , nyieun bug jahé ngalibatkeun gula pikeun baktéri jeung ragi meakeun, sarta waktu pikeun fermentasi ka kajadian.
Milih Jahé sarta Gula keur Paké
Lamun nuju maké jahé organik nu moal kedah mesek eta for resep ieu. Tapi saprak jahé organik bisa saeutik mahal, éta OKE pikeun nganggo jahé konvensional salami anjeun mesek eta (mesek nu aya dimana paling résidu péstisida bakal kapanggih). Anjeun tiasa ngagunakeun seler sayur baku atawa peso paring seukeut kana mesek knobs jahé.
Henteu masalah jenis gula Anjeun nganggo salami anjeun teu make madu. Eta moal ferment leres. Sababaraha purists keukeuh dina ngagunakeun alam, gula unrefined atanapi jus tiwu ngejat, tapi bodas gula méja gawéna rupa.
Di dieu Kang naon gé Anjeun kudu mimitian bug jahé anjeun:
Quart Mason jar
Gula nu dipikahoyong
2 gelas dechlorinated atanapi disaring caina
Pageuh anyaman lawon sarta band karét pikeun nutupan
2 pikeun 3 séndok grated atanapi dicincang jahé organik
Tuang caina kana toples quart Anjeun. Finely rendang atanapi ngilu jahé anjeun, sarta ngukur kaluar 2 nepi 3 séndok.
Tambahkeun jahé ka caina, teras ngukur kaluar 2 nepi 3 séndok gula, sarta nambahan kana toples. Whisk atawa nutupan na ngocok dugi tuntas anu dicampurkeun.
Unggal poé, nambahan 2 leuwih sendok jahé jeung 2 leuwih sendok gula jeung whisk atanapi aduk ogé ku séndok kai atawa palastik (teu logam). Atawa, nambahan ngan hiji séndok unggal, dugi campuran pisan bubbly (sakuduna gelembung sateuacan Anjeun nambahkeun gula anyar jeung jahé).
Lamun resep a starter laun, atawa rék gaduh eta janten kirang waktos-intensif antara bets, anjeun tiasa nyimpen bug jahé dina kulkas jeung nambahkeun sahenteuna 1 séndok unggal jahé sarta gula unggal minggu.
Mun kapang tumuwuh di luhureun toples, anjeun tiasa kerok dipareuman, disadiakeun éta ngan jumlah leutik. Upami Anjeun gaduh leuwih ti hiji conto kapang, kumaha oge, Anjeun gé kudu besi tua angkatan tur ngamimitian seger, hanjakalna.
Kumaha Ngabejaan Nalika kutu Jahé anjeun Siap
Sabot bug jahé anu bubbling jauh vigorously, éta siap pake. Ieu bisa butuh sakumaha saeutik jadi tilu poé ka minggu atawa leuwih, gumantung kana suhu kamar. Anjeun bakal make 1/4 cangkir tapis starter ka unggal quart tina "soda" cairan nu make. Pastikeun lamun nganggo tea nu geus tiis ka bieu haneut, saperti panas baris ngancurkeun kuman alus tur yeasts di starter Anjeun.
Saatos Anjeun geus dihapus cair anjeun, ngaganti cai dina jar starter anjeun sarta nambahan leuwih gula jeung jahé, sarta antosan sababaraha poé saméméh ngagunakeun starter anjeun deui.
Nyieun Lacto-ferméntasi Soda
Tuang 1/4 cangkir jahé bug ngaliwatan strainer kana cangkir ukur.
Jieun basa anjeun soda: sari buah, tea sweetened, jahé pindang di cai jeung gula atawa naon rék.
Inget fermentasi anu bakal nyieun soda anjeun beuki asam ti eta sakecap sateuacan, jadi Anjeun bisa jadi kudu ngimbangan ku nambahkeun gula tambahan. Jeung rasa nu nyampur ogé kalawan jahé mangrupakeun konci.
Nambah jahé bug starter ka base tea sarta aduk ogé. Panutup ku band lawon sarta karét. Dua atawa tilu kali sapoé, aduk cairan ogé.
Nyimpen Jahé Concoction anjeun
Sanggeus tilu poe, tuang soda anjeun kana botol disegel. Ieu bakal nyieun fizzy soda anjeun, sarupa jeung fermenting kombucha sekundér . Kaca botol bir atawa toples Mason ku tutup disegel bakal dianggo, saperti botol soda bakal plastik. Kanyataanna maké botol soda plastik bisa mantuan Anjeun ngabejaan lamun ferment geus siap, sabab botol bakal teuas ka touch kawas toko meuli soda.
Lamun make kaca, kudu ati mariksa eta na "burp" nu botol unggal 24 jam (ngaleupaskeun sababaraha gas) ngarah teu ngabitukeun.
Tur pastikeun Anjeun muka aranjeunna dina tilelep, atanapi ker.
Sanggeus 24 jam atawa nalika pinuh carbonated, mindahkeun soda alam anjeun ka kulkas, sarta ngarasakeun. Paké eta dina sababaraha minggu jadi teu meunang teuing datar.