01 of 08
Naha brew Kombucha di Imah
A scoby kombucha. Poto © Lauren Ware Brewing kombucha betah téh gampang jeung senang! Anjeun bisa jadi wondering, ngan naon kombucha na naha bakal hoyong brew eta di imah? Kombucha mangrupakeun tea ferméntasi healthful nu biasa digunakeun pikeun tujuan ubar. Ieu mangrupakeun jenis pangan ferméntasi, dimana baktéri jeung / atawa kapang nyerna gula dina dahareun pikeun nyieun sanyawaan béda nu anecdotally pamikiran ngarojong kaséhatan.
Kombucha eta teh jeung gula anu ferméntasi ngagunakeun hal disebut scoby a, atawa jajahan simbiotik baktéri jeung ragi. scoby The digests gula dina tea, nyieun asam asétat (cuka) jeung asam glucoronic, anu mangrupa salah sahiji komponen kombucha nu bisa jadi jawab kauntungan kaséhatan purported na. Sakali ferméntasi, kombucha ngandung sababaraha spésiés kapang jeung baktéri sapanjang kalawan énzim aktip, asam amino, asam organik, jeung polifenol dihasilkeun tina ragi jeung baktéri. Bisa ngandung perséntase leutik alkohol.
Brewing kombucha betah loba kirang mahal ti meuli eta di toko, ngarojong tujuan swasembada pikeun homesteaders. Éta ogé gampang jeung senang. Mun anjeun anu do-eta-yourselfer, kombucha mangrupakeun fit alam (sakumaha anu sagala pangan ferméntasi!). Ngan nyetél brew jeung ngantep waktu na scoby nu ngalakukeun pagawean.
Dina poto di luhur nu katingali scoby a. Scobies anu sok disebut "budaya indung" atawa "suung kombucha". Dina raraga brew kombucha, anjeun bakal kudu meunang scoby a. Anjeun tiasa tumuwuh saurang ti botol kombucha commerical tapi ideally, anjeun bakal meunang salah ti sobat atawa Brewer kombucha lokal. Anjeun sangkan kombucha, beuki scobies tumuwuh, sahingga imah atawa brewers kombucha komérsial mindeng boga hiji scoby tambahan atawa dua sabudeureun.
Anjeun oge bisa meuli scoby a online.
02 of 08
Brew Kombucha - ngumpulkeun Supplies anjeun
suplai Kombucha. Poto © Lauren Ware Hambalan munggaran ka imah brewing a tumpak kombucha nyaéta pikeun ngumpulkeun suplai Anjeun. Simkuring bade brew salah galon tea kombucha. Anjeun bakal peryogi:
- A jar widemouth kaca atawa mangkok, preferably sahanteuna hiji galon dina ukuranana. Naon nu katingali dina poto téh jar acar. Kuring ogé ngagunakeun (jeung anjeun bakal nempo dina poto engké) jar tea sun nu bisa dibeuli inexpensively. The spigot dina toples teh panonpoe geus nice pikeun rasa-uji coba brew anjeun sarta bottling, tapi tiasa teuas tetep beresih. Rék wadah nu geus jadi lega sakumaha mungkin di luhur pikeun scoby Anjeun. A jangkung, jar sempit henteu alus. Logam atawa plastik teu dianjurkeun sakumaha maranéhna bisa meta jeung kombucha nu.
- 5-6 teabags per galon. hideung teh atawa héjo nyaéta tradisional pikeun kombucha sarta ngabantu ngajaga tingkat pH konsisten nu discourages tumuwuhna molds. Teas jeung minyak kayaning Earl Grey bisa ngabalukarkeun kombucha anjeun ka kapang, jadi ulah aya ieu. Anjeun tiasa make blends herbal sapanjang kalawan teas hideung héjo sakali anjeun boga kombucha Anjeun ogé-ngadegkeun, tapi ulah make blends herbal nyalira sabab moal mertahankeun pH ka tingkat diperlukeun pikeun migawe kahadean baktéri ngan alus na ragi.
- Gula bodas, hiji cup per galon. Paké gula bodas atanapi gula tiwu ngejat. Taya madu, sirop maple, atawa gula turbinado. Deui ieu mana deui kudu ngajaga tingkat pH konsisten pikeun ngarojong tumuwuhna baktéri ngan healthful jeung ragi tur discourage pertumbuhan kapang.
- Pot brew pikeun tea. Timer explanatory - hal bisa kulub a galon cai dina.
- Dua cangkir tea kombucha. Lamun anjeun meunang scoby anjeun, eta mindeng bakal datangna kalawan sahenteuna sababaraha gelas kombucha ti angkatan panungtungan yén ieu brewed kalawan eta. Ieu ngabantuan "start" budaya Sunda. Mun anjeun teu mibanda eta, anjeun bisa make bodas, cider apal, atawa jenis nu sejen cuka gantina (teu balsamic!).
- A anduk kertas atawa lawon beresih jeung band karét atawa senar. Anjeun bakal nutupan jar brewing kalawan ieu sanggeus anjeun meunang brew Anjeun nyetél.
Ngabersihan jar brewing anjeun sarta séndok badag pikeun aduk tea sarta gula jeung cai panas, piring sabun, lajeng a bilas cuka. Ogé mastikeun saméméh nanganan nu scoby yén leungeun Anjeun anu beresih, sarta lamun tiasa bilas aranjeunna dina cuka tanpa iritasi kulit, bet kitu.
03 of 08
Brew Kombucha - brew Tea anjeun
Brewing teh keur kombucha. Poto © Lauren Ware Bawa tilu quarts cai ka kulub, mangka pareuman panas. Tempat anu 5-6 teabags dina cai tur ngidinan pikeun lungkawing keur sapuluh menit atawa leuwih. Anjeun tiasa ngantep lungkawing teh keur panjang, tapi lamun ngalakukeun, anjeun bakal hoyong skip payun ka hambalan dimana urang tambahkeun cup gula jeung nambahan eta ka cai panas méméh teabags, supaya gula bakal ngaleyurkeun gampang dina cai panas. Mun sahingga tea mun lungkawing keur lila, pastikeun pikeun nutupan eta supados bug teu meunang di jerona.
04 of 08
Brew Kombucha - Tambihkeun Gula
Gula keur tea kombucha. Poto © Lauren Ware Leupaskeun teabags. Nambahkeun hiji cup gula tiwu bodas atawa ngejat tur aduk ogé ngaleyurkeun.
05 of 08
Brew Kombucha - tiis Turun Tea
Tea tiis tur siap pikeun nambahkeun scoby. Poto © Lauren Ware Samemeh Anjeun nambahkeun scoby, anjeun kudu ngantep tea sarta gula campuran brewed tiis kana suhu kamar. Nambahkeun scoby pikeun tea panas baris maéhan éta! Mun tea anjeun teu acan di jar brewing anjeun, buka payun na taliti tuang eta dina.
06 of 08
Brew Kombucha - Tambihkeun Scoby mun Tea
Nambahkeun scoby teh mun brew kombucha. Poto © Lauren Ware Lamun tea anjeun geus tiis kana ngeunaan suhu kamar, gently nambahkeun scoby ka jar brewing. Ogé tuang di dua cangkir tea kombucha ti angkatan saméméhna, atawa cuka, ayeuna.
07 of 08
Brew Kombucha - Cover jeung Mari Kita brew
Kombucha brewing di jar a. Poto © Lauren Ware Panutup jar brewing anjeun ku anduk kertas atawa anyaman pageuh, lawon beresih jeung aman ku band karét atawa pageuh dihijikeun sapotong senar.
Atur jar anjeun dina tempat anu mangrupa sahanteuna 70 derajat Fahrenheit tur kaluar ti jalan, dimana eta moal neangan bumped atawa dipindahkeun pisan. Lamun imah anjeun henteu 70 derajat, éta ngan baris nyandak deui. Ngawenangkeun kombucha mun brew pikeun 7-14 poé, atawa nepi ka 30 poé di hiji titik pisan cool (teu kirang ti 63 derajat kapayun atanapi eta bisa teu brew leres). 7-14 poé téh rata.
Anjeun tiasa make spigot, upami jar brew anjeun boga salah, secukupnya nguji kombucha Anjeun. Lamun henteu, ngagunakeun jerami sarta ramo narik nepi sababaraha brew tanpa disturbing scoby nu teuing. Ieu siap lamun mibanda rasa amis-tart. Anjeun oge bisa make strips pH atawa méteran pH pikeun nguji kombucha nu - éta siap lamun pH nu mangrupa 3.0.
Anjeun bakal ningali hiji scoby anyar ngabentuk dina luhureun éta cair, lapisan bodas ipis anu tumuwuh kandel salaku prosés brewing terus. Lamun ningali bintik héjo, oranyeu, bulao atanapi black, éta bisa jadi kapang - lamun dina ragu, maledog eta kaluar. spot Brown anu biasana oke.
scoby aslina Anjeun bisa tilelep. Ieu oke, teu salempang!
08 of 08
Brew Kombucha - botol Kombucha anjeun
Bottling tea kombucha. Poto © Lauren Ware Ayeuna datang ka senang bagian! Anjeun tiasa botol kombucha anjeun dina botol flip-luhur atawa kendi. Upami Anjeun gaduh botol flip-luhur ku segel karét, anjeun bisa ngantep brew kombucha anjeun sababaraha beuki poé dina suhu kamar pikeun ngembangkeun langkung gelembung. Ieu disebut fermentasi sekundér.
Dina tahap ieu, anjeun bisa botol kombucha anjeun kalawan berries, saeutik sari buah, atawa flavorings lianna. Meunang kreatif!
Mun anjeun teu resep hal floaty brownish di brew, Anjeun tiasa galur eta saencan Anjeun botol eta.
Nalika rék fermentasi eureun, refrigerate kombucha nu.
scoby Anjeun bisa disimpen kalayan 2 gelas kombucha dina wadah kaca katutupan pageuh dina suhu kamar, atawa nempatkeun dina kulkas. Lamun neundeun eta dina fridge, éta bisa balik dormant sarta nyandak sababaraha brews datang deui ka kahirupan. Sarta leuwih sae pikeun tetep bade ku mayeng brewing kombucha.
Ngarasakeun brewing sababaraha lezat, kombucha cageur! Cheers!